鸭肫和鸭胗并不相同。鸭肫是指鸭子的食道部分，而鸭胗指的是鸭子的胃部分。虽然它们都是鸭子的内脏器官，但在解剖位置和结构上存在明显的差异。鸭肫位于食道末端，类似于人类的喉咙，主要负责食物的传输。而鸭胗则位于食道和肠道之间，是消化系统中起到重要作用的胃部组织。因此，鸭肫和鸭胗在形态、功能和位置上都有所不同，不能混淆使用。

没有区别，只是叫法不一样

鸭胗是鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等。

鸭胗和鸭肫没有区别，同一种食物，叫法不一样而已，就是指鸭子的胃，不是同一种地方的人，叫法也就不一样，湖南，湖北的人称作肫，鸡肫，鸭肫，鹅肫，苏州，杭州，上海，称作鸡胗，都是指动物的胃部，形状扁平，肉质紧密，平时这些部位都是用来装小石子，所以非常耐嚼，所以吃多了不好消化

是鸭子的胃部位，是属于内脏的一种。人们在说的鸭杂也是包括了鸭肫。鸭肫形状呈扁圆形，肉质是比较紧密的，而且吃起来是比较有嚼劲的，没有什么油腻感，是老少都喜欢吃的一种珍品。鸭肫的主要营养成分是有蛋白质、维生素、脂肪等各种矿物质。