速冻饺子是一种方便快捷的食品，只需要简单煮煮，就可以享受美味的口感。不过，很多人在煮速冻饺子时总是存在一个疑问，到底是用冷水还是热水下锅呢？这个问题看起来似乎并不重要，但是它会直接影响到饺子的口感和质量。

对于这个问题，一般来说，使用热水煮速冻饺子更为合适。因为速冻饺子是经过低温冷冻处理的，其外层面皮较硬，内部馅料较熟，需要用高温水煮熟，才能让外层面皮松软，内馅热腾。而热水能够快速将饺子表面的淀粉糊化，形成一层保护膜，使饺子不容易粘连，同时也可以保证饺子煮熟的时间。如果使用冷水下锅，则需要更长时间才能将饺子煮熟，而这样一来，面皮会被水泡软化，影响口感。

不过，使用热水煮饺子也有一些技巧需要注意。首先，加入足够的水，以便让饺子充分浸泡，煮熟；其次，在加水之前，需要先将锅加热至沸腾，然后再加水；最后，煮饺子时，依次加入凉水和热水，这样可以让水温逐步升高，保证饺子煮熟后不易过烫。

综上所述，使用热水煮速冻饺子更为合适。煮饺子时需要注意火力和水量的控制，保证饺子煮熟后口感佳，香味四溢。