竹笋和冬笋是两种不同的植物产物，它们在外观、生长环境和食用方式上都有所不同。竹笋是竹类植物的嫩芽，具有清脆爽口的特点，常用于炒菜、煮汤等烹饪方式。而冬笋则是菌类植物的子实体，呈现出坚实、肉质和稍微有些粘润的质感，通常以腌制或加热烹调的方式食用。此外，竹笋生长于竹林中，通常在春季采摘，而冬笋则在秋冬季节生长并且采摘。综上所述，竹笋和冬笋的区别在于植物种类、外观质感、采摘季节以及食用方式等方面。

1.成长季节

冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,冬笋是冬天藏在土中的。

竹笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋，是因为它是春天发芽出土的。

因此，在山野之中，从生长时间上就可以分辨了。

2.采收上市时间

从珠江流域到长江流域，采收毛竹的冬笋时间约在12月初至次年2月底，这时上市的笋叫“冬笋”采收竹笋时间约在3月初至4月底，这时上市笋叫“竹（春）笋”，采收夏笋(鞭笋)上市时间约在6月-10月。

3.笋衣颜色

由于冬笋是埋在土中不见阳光，所以冬笋笋衣呈。

而竹笋已破土而出接受了阳光，因此竹笋的笋衣呈褐，笋尖呈深褐色，即便剥落几层里面笋衣也呈褐色。

冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

4.皮肉是否结实包裹

冬笋的外皮和笋肉是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而竹笋则不同，它的皮与笋肉不相连，反而是有一些的松动，只要触摸，就可以察觉的到。

5.个头大小

冬笋的个头偏小一点，大部分都在三两左右，而竹笋笋体肥大，大多在半斤以上。

6.笋毛

竹笋表面的软毛非常的旺盛，而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹，整体颜色并不鲜亮，反而有一些发黑。

冬笋这不相同，冬笋外观颜色则为一种漂亮的金，没有任何的条纹束缚。

如果您在购买的时候，笋毛被剥离，也是可以区分的。

怎么区分春笋和冬笋

怎么区分春笋和冬笋：春笋和冬笋除了采挖时间不同以外，还可根据以下几点进行快速区分：

1、大小形状不同

怎么区分春笋和冬笋：冬笋的个头偏小，形状短粗，重量大多在三两左右；春笋个头较大，形状细长，重量大多在半斤以上。

2、笋衣颜色不同

怎么区分春笋和冬笋：冬笋的笋衣是金的，表面没有条纹和旺盛的软毛；春笋的笋衣是褐的，表面有黑色条纹和旺盛的软毛。

3、笋肉颜色不同

怎么区分春笋和冬笋：冬笋的笋衣和笋肉是紧紧包在一起的，笋肉是白色的；春笋的笋衣和笋肉不相连且有一些的松动，笋肉是浅且带有微微的绿色。

另外挑选春笋还需注意以下四点：

1、看笋壳：一般以嫩为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为，其笋肉特别鲜嫩。

2、看笋肉：颜色越白则越脆嫩，笋肉者质量次之，绿色的则质量较差。

3、看笋节和笋体：鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩；而看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。

春笋是发物吗

春笋是发物吗：春笋在中医里面确实属于发物。

笋是一种发物，特别是春笋，食用过多容易引发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、湿疹等，会加重火热的毒邪，诱发特定体质的人群气血失常，使病情发展加重。

另外，春笋因为性寒，脾胃虚弱、过敏体质、年老体弱者和孕妇最好都要慎重使用，少吃春笋。