银耳，是指木耳科真菌植物白木耳的干品。银耳的做法很多，比如炖银耳、白木耳汤等等，其中煮银耳也是一种常见的做法，但是银耳作为一种干品，需要先泡发才能煮熟。那么银耳要泡发多久才可以煮呢？

首先，银耳上有一层白色的膜，这层膜需要用清水洗净。然后，将银耳泡在清水中，泡发时间要根据银耳的大小和浸泡的水温而定。如果是小颗粒的银耳，泡发30分钟左右即可，大颗粒的银耳则需要浸泡2-3个小时。

在选择泡发时间之前，我们需要给银耳一些前置处理，这包括：

1.清洗：将泥土、杂物和沙子清洗干净。

2.浸泡：将银耳放进水中，浸泡1-2小时，直到其弹性恢复并变得更柔软。

3.去掉杂质和须根：泡发后，建议用手撕除须根和杂质，这可以更好地保持银耳的口感和质量。

总之，泡发银耳的时间长短与银耳的大小、质量和水温有关。要煮银耳，需要设定一个合适的泡发时间，这样可以确保银耳煮熟，保留其口感和质量。希望这篇文章能够帮助你更好地掌握泡发银耳的技巧，做出美味的银耳菜肴。