要确保油炸元宵不爆炸，首先需要选择合适的锅具，最好使用深而宽的锅，以便控制炸食时的油溅跃。其次，控制油温至关重要，油温过高容易引起爆炸，建议将油温控制在160-180摄氏度之间。此外，保持锅具干燥也是关键，湿润的锅具会导致油溅跃增加，增加爆炸的风险。通过以上措施，可以有效确保油炸元宵的安全与美味。

如何炸元宵才能不破呢

食材：汤圆（元宵）1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

做法：

1、锅中加入凉水，把汤圆倒入锅中，水开时加入一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。

2、煮好的汤圆迅速投入凉水中，过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。

3、过凉水的汤圆捞出，拿一根牙签在汤圆表面多扎一些小孔，这一步是为了排出汤圆内部的空气，防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。

4、开始制作汤圆外层的炸衣，碗中打入一个鸡蛋搅散备用，取一个较平的盘子多倒些面包糠。

5、拿一个汤圆先在鸡蛋液中滚一下，再把沾满鸡蛋液的汤圆放到面包糠里“打滚”，裹上一层面包糠后，再裹上一层鸡蛋液，相应地也再裹上一层面包糠。经过水煮，汤圆的形状不似先前圆润了，有些软踏踏的，裹两遍能让汤圆的外形更加圆润，看起来也比较美观。

6、锅中倒宽油，油温烧至5成热，沿锅边慢慢下入汤圆油炸，放入锅中先不要翻动让它定型，之后再反面炸另一面，炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油了

不粘锅炸元宵不爆的做法

【所需准备】：糯米粉400克、50摄氏度热水200ml、红糖20克、淀粉100克、白砂糖10克、黑芝麻50克、猪油15ml。

【炸元宵的做法】：

第一步：首先将糯米粉、澄面、白砂糖全部混合在一起，然后将热水放入到盆中，接着用筷子快速的搅拌糯米粉，直到糯米粉完全都粘连在一起即可。

第二步：将锅烧热后，然后把黑芝麻放入到锅中，小火炒1分钟后将黑芝麻倒出来，接着将放凉的黑芝麻研磨成粉末，最后将猪油、白砂糖、黑芝麻末全部混合在一起搅拌均匀即可备用。

第三步：将揉好的糯米团分成12克的小剂子，然后把搅拌好的芝麻馅包入在小剂子中，接着再将小剂子揉搓成圆形即可备用。如果您不喜欢吃黑芝麻馅的，可以不放馅。

第四步：锅中放入适量的水，大火将水煮的锅底冒泡泡时，此时再将汤圆放入到锅中，大火将汤圆煮的浮出水面即可捞出。

第五步：准备一盆凉水，然后将煮好的汤圆全部放入到冷水中浸泡，大概浸泡10分钟左右，直到汤圆全部沉入到水中后，就可以将汤圆捞出，捞出的同时需要控干汤圆表面的水。

第六步：锅中放入少许的油，油温5成热时，把汤圆放入到锅中，中火将汤圆炸成金即可捞出装盘，最后撒少许红糖即可食用。

【炸汤圆注意事项】：

1、炸汤圆前，一定要将汤圆放入到锅中煮熟，然后再放入到水中浸泡，直到汤圆完全沉入水底，就代表汤圆里面没有空气中。而汤圆里面没有空气，汤圆受热后，肯定不会爆炸溅油。如果您在炸汤圆时发生爆炸，肯定是汤圆和得太轻导致的。而在炸汤圆的过程中，汤圆表皮炸裂，是正常现象。

2、和糯米粉时，还需要加少许的澄面，因为澄面可以增加汤圆的香味和黏性，从而防止在炸的过程中爆炸。

3、炸元宵时，一定不要大火炸，因为油温过高，会导致汤圆快速的膨胀，从而导致汤圆爆炸，建议中火慢炸，可以防止汤圆在炸的过程中溅油。

炸元宵时，先扎洞或先蒸熟都不靠谱！将元宵煮熟后沥干水分，再放入到锅中，中火慢炸，就可以使元宵不爆炸不溅油。

元宵怎么炸才能不崩油

炸元宵不溅油的做法：

元宵上面扎小空后再炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。

炸汤圆溅油的原因：

炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。

炸汤圆的注意事项：

1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸制过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备。

2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。

4、可以把汤圆煮过或蒸过以后再炸。