腌萝卜干是一道简单美味的咸菜，准备工作包括将新鲜的胡萝卜去皮切成条状，然后将其放入盐水中浸泡片刻，然后将其捞出备用。接下来，将腌萝卜干的调料准备好，包括盐、糖、醋、生抽、姜蒜等，将这些调料混合均匀后，加入腌萝卜干中，搅拌均匀并腌制一段时间，使其入味。腌制完成后，将腌萝卜干晾干，并放入干燥的容器中保存。当要炒制咸菜时，先将鲜咸菜洗净，切成适当大小的块状，然后用油炒至变软，加入适量的盐和糖进行调味，并加入适量的水煮熟。最后，加入调料如蒜末、生抽等，炒匀后即可享用。

腌萝卜干做法有哪些

准备材料：萝卜干300g、盐、白糖、味精、生抽、醋、酒少许、干辣椒喜欢吃辣可以多放、黄豆、蒜末制作步骤：

1、准备好萝卜干

2、用热水洗萝卜干，泡20分钟左右

3、晾干水

4、晾干以后把黄豆加进去搅拌均匀，放入醋、盐、生抽、鸡精、味精还有糖提鲜

5、搅拌好以后，放入蒜末和干辣椒，倒入热油搅拌即可

6、完成了

萝卜干怎么腌制，萝卜干咸菜的做法

原料：咸萝卜干、苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖、辣椒粉各适量。东北萝卜干咸菜的做法步骤：

1、把咸萝卜干用温热的开水稍泡一会，泡至萝卜干变软捞出，稍挤一下其中的水分待用。

2、苹果和梨洗净后削皮去核，放料理机打碎或剁碎待用。

3、把苹果、梨、姜汁、蒜泥、花椒粉、白糖和辣椒粉都放入萝卜干，拌匀后装入玻璃容器或小坛子。

4、把容器密封好后可以在室温下放置三天，然后保存到冰箱冷藏室内，每天吃多少取多少就可以了。

熟萝卜咸菜做法

1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，汆水后加入盐抓拌均匀腌制15分钟。

2、用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上

3、将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水（150ml）混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。

4、将做法2的白萝卜片以剩余的凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，静置1小时。

5、将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。