配白粥的家常小菜很多，这里就分享几个简单易做的菜肴。

1.酱香笋尖

准备材料：笋尖、豆瓣酱、生姜、葱、白糖、盐、香油、水淀粉。

做法：将笋尖去皮洗净，切成小段。锅中烧油，加入生姜和葱爆香，放入豆瓣酱翻炒。再加入笋尖翻炒，加入适量水（不要淹没笋尖），加入适量盐和糖调味。待水烧开后，小火焖煮5分钟左右，加入少许香油。起锅前用水淀粉勾芡即可。

2.红烧豆腐

准备材料：豆腐、红糖、生姜、葱、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉。

做法：将豆腐切成小块，热水焯水备用。锅中烧油，加入葱姜爆香，放入红糖翻炒。加入适量清水、少许盐、生抽、老抽和料酒调味，水开后放入豆腐。再小火煮10分钟左右，勾芡即可。

3.爆炒蚕豆

准备材料：蚕豆、蒜末、盐、生抽、糖、花椒粉、香油。

做法：将蚕豆洗净去皮备用。锅中放入热油，加入蚕豆翻炒至表面带焦黄色（可以让豆子更香脆口感），加入蒜末爆香。加入适量盐、糖、生抽和花椒粉调味，翻炒均匀。最后淋上香油即可。

4.醋溜白菜

准备材料：白菜、葱、姜、白醋、糖、盐、水淀粉。

做法：将白菜切成小块，葱姜切末。锅中放入热油，加入葱姜炒香，放入白菜翻炒。加入适量盐和糖调味，加入适量清水，小火煮10分钟左右。最后淋上适量的白醋，起锅前用水淀粉勾芡即可。

这几道家常小菜简单易做，口味也非常好，非常适合搭配白粥食用。希望大家喜欢。