熟羊杂是一道常见的美食，而将熟羊杂做成羊杂汤也是非常好的一种选择。下面介绍一下如何制作美味的羊杂汤。

材料：

1.熟羊杂（大约500克）

2.姜（3-4片）

3.大葱（1根）

4.八角（2-3个）

5.香叶（适量）

6.桂皮（适量）

7.干辣椒（适量）

8.料酒（适量）

9.盐（适量）

制作步骤：

1.将熟羊杂洗净，切成一口大小的块。用少量料酒腌制20分钟。

2.将锅加热至高温，倒入油。加入八角、桂皮、干辣椒和姜片煸炒，放入羊杂炒制至金黄色。

3.加入开水，大火烧开后转小火继续煮40-50分钟。

4.将大葱打成结，捆成一束，加入锅中。加入盐和少量料酒调味。

5.继续煮10分钟左右，加入香叶。煮5分钟即可关火。

技巧提示：

1.羊杂必须要用开水煮，这样能够避免产生腥味，并且羊杂汤也更加鲜美。

2.如有需要，可以加入适量的姜末和蒜末，不仅可以烘托汤的味道，还可以提高营养价值。

3.煮制羊杂汤时不要一开始就加盐，应该等到羊杂变软后再加入。加盐时间过早会让羊杂变硬。

结语：

羊杂汤是一道美味又有营养的佳肴，制作起来也比较简单。用熟羊杂做成羊杂汤，不仅入味，而且能够提高口感。做好后，一定要快速享用，口感会更加的鲜美。