八宝饭是中国传统的美食之一，以糯米为主要材料，加上各种甜食配料而成，口感绵软，香甜可口，是家庭聚餐和节日宴席上的必备佳品。下面就来介绍一下八宝饭的正宗做法以及配料和制作方法。

一、准备材料

主料：糯米500克，糯米粉适量

配料：红枣、花生、莲子、枸杞子、红豆、蜜枣、桂圆等（根据个人口味可适当增减）

二、制作步骤

1.将糯米淘净后浸泡2小时。

2.将红豆、花生等配料用凉水泡6-8小时。

3.将浸泡好的糯米沥干水分，加入少量盐和适量水，搅拌均匀。

4.将所有配料加入锅中，加水煮熟，加适量冰糖调味。

5.将煮好的配料控干水分备用。

6.将沥好水的糯米用饭勺挖一勺放入手心，压扁成饼。

7.将配料放在糯米饼中央。

8.将糯米紧紧地包裹住配料，揉成球状。

9.将做好的八宝饭放入蒸锅中，蒸15-20分钟。

10.蒸好后，取出八宝饭，裹上一层糯米粉，即可上桌食用。

总的来说，八宝饭的制作并不难，但要注意火候的掌握和配料的选择。此外，在做八宝饭时，为了保证口感和外观，糯米的软硬度、配料的大小和糯米的均匀使用等也需要注意。相信通过上述的介绍，大家都能掌握八宝饭的制作方法，亲手制作一份美味可口的八宝饭。