草鱼的做法大全家常(清蒸草鱼/红烧草鱼/草鱼豆腐汤)
草鱼的做法大全家常包括清蒸草鱼、红烧草鱼和草鱼豆腐汤。清蒸草鱼是一道简单而健康的菜肴,将鱼肉经过腌制后,用蒸的方式加热烹制,保持了鱼肉的鲜嫩口感。红烧草鱼则是将鱼肉煎至表面金黄,再加入调料和汤汁炖煮,使鱼肉入味,口感鲜美。而草鱼豆腐汤则是将草鱼与豆腐一同烹煮,不仅丰富了口感,还营养丰富。总的来说,草鱼的做法多样化,清蒸、红烧和豆腐汤都是常见的制作方式,让人们可以根据个人口味和喜好选择。
草鱼块家常做法
准备食材如下:草鱼1条,榨菜30克,生姜1块,大蒜3瓣,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,食盐2茶匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,水淀粉少许,小葱1根,料酒2汤匙。
具体做法如下:1.生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,然后将草鱼清理干净之后,两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,再涂上食盐,涂抹均匀,稍微放干水分。
2.接着起锅加油烧,然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。
3.锅内留底油,接着把蒜末,姜末,榨菜放入锅中,小火炒香,然后加入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2大碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙白醋,大火煮沸,然后将草鱼放入锅中,大火煮开后,转中火煮5分钟,5分钟后淋入少许水淀粉,边收汁边轻轻推动草鱼,等到汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可!
做草鱼最经典的3种做法
做法一:麻辣水煮草鱼
第一步,备好洋葱、草鱼、姜蒜、辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、辣椒和淀粉。
第二步,将草鱼直接处理后洗好切片,鱼片加上料酒、酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。
第三步,锅中加油将芹菜翻炒,防燥豆芽中备用。锅中再加油,将花椒、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。
第三步,锅中加热水,将鱼头鱼骨下锅开始炖煮,20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐,再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香,倒入锅中加香菜。
做法二:红烧草鱼块
第一步,备好草鱼、大蒜、洋葱、生姜、面粉、酱油、蚝油、料酒和啤酒。
第二步,将草鱼直接处理后切块,加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制。
第三步,备好锅加油烧热了,将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸,油炸后捞出。锅中留少油爆香葱姜。
第四步,加大蒜和鱼块,接着加料酒、蚝油、酱油和糖,再将啤酒下锅烧煮,收汁后加麻油即可。
做法三:草鱼块炖豆腐
第一步,备好草鱼、豆腐、葱、干辣椒、大蒜、料酒、白糖、生老抽、香菜和生姜。
第二步,将草鱼直接切块洗好,加酱油白糖和料酒腌制,将豆腐切块浸泡。
第三步,备好锅加油烧热,将鱼块下锅煎煮后捞出。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒,加鲜辣酱翻炒。
第四步,将鱼块下锅,加生老抽和开水,接着加白糖和料酒炖煮半小时,将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可。
草鱼的做法
步骤1准备食材:草鱼600克、木耳100克、青椒1个、红椒50克、姜1块、小葱2根、小米辣3个、鸡蛋清1个、料酒1勺。
步骤2草鱼洗干净沿鱼骨切开,去掉鱼皮,片下鱼片。
步骤3木耳撕小块,青椒切小块,红椒切小块。
步骤4姜切片,小葱切段。
步骤5鱼片中放入盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺拌匀腌制5分钟,放入鸡蛋清、淀粉拌匀。
步骤6木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒,捞出沥干。
步骤7油温烧至6成热,爆香姜葱,放入青、红椒、木耳炒匀,加入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克、清水适量炒匀。
步骤8放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。
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