腌腊八蒜最好使用陈醋。酿造醋虽然有独特的风味，但其制作过程相对较长，所以不太适合腌制蒜头。米醋是一种清淡的醋，不会掩盖蒜头的味道，但相比陈醋，其酸度较低，蒜头腌制后的口感可能不够醇厚。而陈醋则因为经过长时间的发酵，酸度和风味更加浓郁，能够更好地提升腌腊八蒜的口感和风味。因此，为了获得更好的效果，最好选择陈醋来腌制腊八蒜。

淹腊八蒜用什么醋最好

制作腊八蒜时最好能选用米醋，因为米醋颜色淡，这样不会对大蒜进行染发，腌制好的腊八蒜颜色会更加翠绿，如果是使用老醋的话，就容易使得腊八蒜的颜色发黑。

腌制腊八蒜的醋是什么醋

米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。

那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。不能用白醋，白醋不是纯粮酿造，无法保证口感。

腌制腊八蒜用什么醋好

腌腊八蒜用米醋。因为米醋的颜色比较淡，经过它所腌出来的腊八蒜色泽如初，颜色翠绿，口感酸辣适中，而且还带有一丝微甜，香气浓郁。

但若是使用陈醋就不能达到这样的效果，因为陈醋颜色深，泡过的蒜色泽会发黑，而且蒜瓣也不够绿，口感也不好。