酱豆腐肉的做法,豆腐酿肉的做法
酱豆腐肉是一道非常美味的家常菜,其口感细腻、咸鲜淋漓,深受广大人民群众的喜爱。下面,我就来给大家介绍一下酱豆腐肉的制作方法。
材料:
豆腐一块,瘦肉丝250克,葱姜蒜适量,豆瓣酱一勺,生抽、老抽各一勺,糖、鸡精各半勺,料酒少许,淀粉适量。
步骤:
1.豆腐切成小块,用温水稍微焯一下水,倒掉水。
2.瘦肉洗净后切成丝,加上料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3.锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒香。
4.加入肉丝煸炒至变色。
5.加入豆腐一起炒。
6.炒匀后加入老抽、生抽、糖、鸡精适当调味,再加入适量的水,大火烧开。
7.转小火并加盖慢慢炖煮10分钟。
8.最后,根据个人口味,加一些香菜或者葱末作为装饰即可。
小贴士:
1、豆腐在煮之前一定要焯水,这样可以去掉豆腥味,也让豆腐更好入味。
2、肉丝前一定要切得细而均匀,这样才能口感更好,炒出的肉丝也更嫩。
3、调味时要根据个人口味来适量加盐、糖,多放点酱油,能够让酱豆腐肉更加入味。
4、在炖煮时,要注意火候,不能一次开大火,要小火煮,保证豆腐肉味道更加入味。
5、最后,装盘时一定要美观大方,配以美丽的色彩,更能吸引食欲。
总之,以上就是酱豆腐肉的制作方法。这道菜具有营养丰富,口感鲜美,做法简单等优点,是一道非常适合家庭消费的美食佳肴。做完之后,感觉自己的手艺一天比一天好啊!
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