摘要：炸鱼块是一道美味可口的小吃，其酥脆的口感让人难以抵挡。下面，我们就来分享一下如何做出酥脆可口的炸鱼块。

1、选择新鲜鱼肉

要做出美味的炸鱼块，首先要选择新鲜的鱼肉。鱼肉应该选择肉质鲜嫩、色泽鲜艳的鱼种，如鲈鱼、鳕鱼等。同时，要确保鱼肉没有异味和腥味。

2、适当腌制鱼块

为了提高鱼肉的鲜美口感，可以将鱼块先用盐和胡椒粉腌制一段时间。腌制的时间不宜过长，一般10-15分钟即可。

3、裹上薄脆面糊

为了使炸鱼块的外层更加酥脆，可以将鱼块裹上一层薄脆面糊。面糊的制作可以使用面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水混合搅拌而成。将鱼块沾上面糊后，可以用手轻轻拍打，使面糊均匀附着在鱼肉上。

4、选择适宜的油炸温度

炸鱼块时，油的温度也是非常重要的。一般来说，炸鱼块的油温应该控制在180-190℃之间。过高的油温会导致炸鱼块外焦里嫩，过低的油温则会使炸鱼块吸油过多，口感变差。

5、掌握炸鱼块的时间

炸鱼块的时间也需要掌握得当。一般来说，鱼块的大小和厚度不同，炸制的时间也会有所差异。一般情况下，鱼块需要炸制2-3分钟，或者至表面金黄酥脆即可。

通过以上几个步骤，我们就可以制作出酥脆可口的炸鱼块了。希望大家在家里也能够尝试一下这道美味的小吃，享受到美食带来的快乐。