酸枣仁是一种常见的中药材，具有多种保健作用。但如果食用不当，也会带来一定的危害。

首先，酸枣仁中含有一定量的苦杏仁甙。苦杏仁甙能够分解出氰化物，损伤人体的中枢神经系统和心肌。因此，食用过量或长期食用酸枣仁，可能会引起头晕、恶心、呕吐、腹泻、心悸、胸闷等反应。严重时甚至会出现意识障碍、抽搐、呼吸困难、休克等症状，危及人生命健康。

其次，酸枣仁虽然有镇静、安神的功效，但也容易导致过度镇静和嗜睡。如果在工作、驾车或操作危险设备时食用酸枣仁，会增加事故的发生风险。

另外，酸枣仁在中药中常用于调节气血、平喘止咳等病症，但对于一些人群来说却并不适宜食用。比如，酸枣仁含有大量纤维素和蛋白质，容易导致腹胀、胃肠不适等症状。同时，孕妇、婴幼儿、高血压患者、低血糖患者等也不宜食用酸枣仁。

所以，对于酸枣仁的食用，需要谨慎研究和掌握，以避免不必要的中毒和不良反应。建议在医师指导下食用，遵循用量、用法和食用须知。同时，如果在食用酸枣仁时出现异常反应，应尽快停止食用，及时就医处理。