核桃奶是一种非常营养的饮品，因为核桃中含有丰富的蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、维生素E、锌、钙等多种营养物质，可以为人体提供足够的能量和营养。长期喝核桃奶也具有很多好处，比如能够抗氧化、延缓衰老、改善记忆力等等。但如果长期过量喝核桃奶，也会有一些坏处。

首先，过量喝核桃奶会给身体带来过多的脂肪和热量。虽然核桃中的脂肪和热量都属于健康的不饱和脂肪和高能量热量，但如果摄入过多，会导致肥胖或者引发其他相关疾病，如心脏病、高血脂等。

其次，长期喝核桃奶也可能损伤肝脏。核桃中含有较高的蛋白质，如果过量摄入，会使肝脏的代谢负担加重，引起肝损伤或加重有慢性肝病的患者的病情，从而影响身体健康。

此外，核桃中含有的植物固醇和其他成分，可能影响人体的内分泌系统，尤其是女性，长期过量喝核桃奶可能会导致月经不调、闭经、乳腺增生等问题。

最后，核桃奶中还含有坚果过敏原，过敏体质的人如果长期喝核桃奶，容易诱发过敏反应，包括皮肤发红、刺痒、呼吸急促、口腔肿胀等症状，甚至危及生命。

综上所述，虽然核桃奶是非常营养的饮品，但如果长期过量喝，会影响身体健康，造成肝损伤、肥胖等问题，特别是女性，还需小心内分泌系统问题。因此，需要注意适量饮用，如根据每个人的年龄、性别、体重、锻炼强度等因素来制定适宜的饮用量，从而充分发挥核桃奶的营养价值。