银杏核是银杏树果实中所含的一种种子，其主要功效和作用包括以下几个方面：

1.抗病毒作用：银杏核中含有一种名为酶抑制剂的成分，能抑制病毒的复制，对于感冒、流感等病毒性疾病有一定的预防和治疗作用。

2.抗氧化作用：银杏核中含有大量的黄酮类化合物，如儿茶素、原花青素和黄酮醇等，能够有效地清除自由基，具有显著的抗氧化作用，对预防和治疗心血管疾病、癌症等方面有一定的作用。

3.改善记忆和认知功能：银杏核提取物中的银杏叶提取物，被广泛地应用于改善老年人及儿童的记忆和认知功能方面。其主要原理是通过调节血管张力，增加血液循环，增加脑血流量，从而改善脑部血流，促进神经细胞的生长和再生。

4.对于缺血性脑卒中的辅助治疗：银杏叶提取物有一定的扩血管作用，能够增加脑血流和缩短血管阻塞病变的形成时间，对于缺血性脑卒中的恢复有一定的辅助作用。

5.降血脂作用：银杏核中富含一种名为酯酶活性物质，能够促进脂肪酶的活性，使脂肪分解为更小的分子，从而起到降低血脂的作用，对于高脂血症等方面具有较好的调节作用。

总之，银杏核作为一种草药，在医学上具有很高价值。但是银杏并非人人适用，对于孕妇、婴幼儿、哮喘、口腔溃疡和消化不良症状明显者慎用。