材料：

金针菇200g、娃娃菜300g、粉丝1小把、姜片1-2块、蒜末2-3瓣、生抽1汤匙、盐适量、香油1茶匙、鸡精1/2茶匙、清水适量

步骤：

1.金针菇过水洗净，掰成小段;

2.娃娃菜洗净，切成3-4cm长的段;

3.粉丝用凉水泡软备用;

4.热锅冷油，放入姜片和蒜末，炒出香味;

5.放入准备好的金针菇和娃娃菜，翻炒1-2分钟;

6.加入清水至材料的一半，加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀;

7.盖上锅盖，中小火慢炖5分钟;

8.打开锅盖，加入泡好的粉丝，再加入一些清水，使粉丝没过菜，继续小火炖5-6分钟，直到粉丝变透明即可;

9.加入适量香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.菜与水比例按1:1-1.5的比例加入，以粉丝没过菜为宜，加水之前先尝一下咸淡度，若需要可酌情添加盐和鸡精;

2.炖的时间根据个人口感和锅具火力不同而有所差别，建议前后多看几次，避免过度烹调;

3.不喜欢金针菇和娃娃菜，可根据个人口味喜好选用其他蔬菜或肉类代替;

4.香油可提供香气和美味，但不宜多放，以防止口感过于油腻。