酱油鸡是一道家常菜，它的特点是口感鲜美、调料简单。下面是酱油鸡的最简单做法：

材料：

鸡腿肉2个

大葱1根

生姜适量

蒜适量

料酒适量

酱油适量

白糖适量

清水适量

做法：

1.将鸡腿肉洗干净，切成均匀的小块。

2.将大葱、生姜、蒜剁成末备用。

3.锅中倒入适量油，烧至七八成热，放入切好的鸡块，翻炒至鸡皮变成金黄色。

4.加入剁好的大葱、生姜、蒜末炒香，倒入适量料酒翻炒至料酒挥发。

5.倒入适量的酱油和清水，烧开后加入适量白糖，调味后大火烧开，小火炖至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.鸡肉炒制前最好先在水中泡10分钟，这样可以去除血腥味。

2.加入适量料酒可以去腥味，并且更有助于美味。

3.调味时注意控制食盐的量，酱油已经有了咸味。

总之，这道酱油鸡最简单的做法烹制起来既简单又美味，适合家庭烹饪，深受人们的喜爱。