草鱼的做法大全家常菜(红烧草鱼、清蒸草鱼、草鱼煲)
草鱼的做法大全家常菜包括红烧草鱼、清蒸草鱼和草鱼煲。红烧草鱼是将草鱼先过油,再用红糖、生抽、老抽、料酒等调料烧制而成,口感鲜美,肉质鲜嫩。清蒸草鱼则是将草鱼用姜丝、葱段和蒸鱼豉油蒸熟,保持了鱼的原汁原味,口感鲜嫩,营养丰富。而草鱼煲则是将草鱼搭配蔬菜、豆腐等食材煮制而成,汤汁浓郁,草鱼的鲜味与其他食材相互融合,味道鲜美。总结来说,红烧草鱼、清蒸草鱼和草鱼煲是草鱼的三种常见做法,各有特色,可根据个人口味选择适合的烹饪方式。
草鱼怎么做好吃又简单
工具原料主料草鱼300克辅料肥膘肉50克冬笋50克香菇(鲜)50克鸭蛋70克小麦面粉30克干豆腐100克调料大葱60克姜15克盐4克料酒10克味精2克胡椒粉2克花生油50克
草鱼的四种家常做法分步阅读
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脆皮鱼卷的做法
1.草鱼宰杀,去鳞、内脏,片取净肉切5厘米长,筷子粗细的条;
2.肥膘肉切5厘米长丝;
3.冬笋削去外皮,洗净,切5厘米长丝;
4.香菇去蒂,洗净,切5厘米长丝;
5.葱取葱白与姜切5厘米长丝;
6.草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味;
7.干豆腐皮切6厘米见方12张;
8.蛋液和面粉调成的蛋面糊;
9.每张干豆腐涂上一层蛋面糊,包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝,卷成12卷;
10.锅置中火上,入花生油烧五成热时,将卷入锅炸成金捞起;
11.油温升七成热时再炸一次捞起,装盘,配上香菜即成。
脆皮鱼卷制作提示因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
煎慈姑饼的做法
1.将慈菇去皮洗净磨成茸;
2.草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;
3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;
4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料;
5.取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平;
6.旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,成为慈菇饼;
7.食用时,逐件排在锅中,下油煎至两面金,烹入黄酒、蚝油上碟便成。
芙蓉鱼片的做法
1.草鱼去骨、内脏,清洗干净后剁细成茸备用;
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
3.将炒锅在中火上烧热,下猪油,至三成热,用手勺将鱼茸分多次连续地舀入油锅(油温应保持在三成热左右,不能升高),氽约30秒钟,即成片状;
4.翻身后,再氽30秒钟左右,捞起;
5.锅内留油(25克),放入酒、水(150克)、火腿、香菇、盐、味精,用湿淀粉调稀勾成薄芡,倒入鱼茸片,再放上洗净的豆苗,将鱼片轻轻地翻身,淋上熟鸡油即成。
芙蓉鱼片制作提示备熟猪油1000克,实耗100克。
三鲜鱼面的做法
1.草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸;
2.将面粉、鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团
草鱼的做法有几种
草鱼约有10种新鲜做法:
1.、红烧鱼块2、酸菜鱼3、红烧草鱼4、番茄松鼠鱼5、清蒸草鱼6、麻辣水煮鱼7、油炸草鱼8、香辣烤鱼9、《菊花鱼》草鱼10、草鱼番茄豆腐汤
红烧草鱼块清蒸做法
第1步、鱼去鳞收拾干净,切段,放入白酒和花椒,腌半小时左右。
第2步、大葱切片,姜切片,蒜拍扁。
第3步、鱼块裹生粉。
第4步、锅中放油加热,放入鱼段煎至两面金黄。
第5步、盛入盘中。
第6步、重新起油锅,放入葱姜蒜、八角爆香。
第7步、放入鱼段。
第8步、放入酱油、白酒、白醋、白糖。
第9步、翻炒均匀。
第10步、放入开水。
第11步、放入干辣椒、陈醋、蒸鱼豉油,盖上锅盖,中小火,炖至入味。
第12步、临出锅撒上香菜梗。
第13步、盛入盘中,撒上香菜叶。
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