牛肉干可以说是一种非常受欢迎的美食了，其制作过程虽然不复杂，但却需要一定的技巧。下面我们就来介绍一下牛肉干的制作方法。

所需材料：

牛肉：500克；

盐：适量；

酱油：适量；

糖：适量；

料酒：适量；

五香粉：适量；

步骤一：选材

选用新鲜、无脂肉的牛肉，切成约5毫米厚的片。

步骤二：腌制

将牛肉片放入盆中，撒上适量的盐、糖、五香粉，倒入适量的酱油和料酒，搅拌均匀。

步骤三：晾干

腌制好的牛肉放在通风处晾干，约3-4个小时，直到表面没有水分。

步骤四：烘干

将晾干的牛肉片放入烤箱中，以80度烘干。每20-30分钟取出一次，翻面，使其干燥均匀。烘干的时间视牛肉的厚度和湿度而定，大约需要3-5个小时。

步骤五：晾凉

烘干后的牛肉片烤箱中取出，晾凉待用。

步骤六：切成小块

晾凉的牛肉片切成小块，方便食用。

牛肉干的制作方法虽然比较简单，但其中腌制和烘干的环节至关重要，必须达到适当的湿度和温度才能制作出口感鲜美的牛肉干。

此外，如果想要使牛肉干口感更佳，还可以加入一些辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉等佐料，增加味道的层次感。另外，如果家里没有烤箱，也可以用风干的方法制作，将晾干的牛肉挂在通风透气的地方，等待牛肉变干。