发糕一般需要蒸制15-20分钟，具体时间取决于发糕的大小和厚度。判断发糕是否熟透可以通过以下几个指标：首先，用牙签插入发糕，若牙签拔出时没有粘糊状物质，则表示糕体已经熟透；其次，观察发糕表面，若呈现均匀的金则表示已熟；最后，轻轻按压糕体，若回弹迅速则表示已经熟透。在蒸制发糕时，需注意控制好火候，避免过早打开蒸锅导致糕体塌陷；同时，也要注意水蒸气的保持，避免蒸锅内水分不足而导致糕体发干。总之，蒸制发糕需要15-20分钟，通过插牙签、观察表面和按压糕体来判断熟透程度，并注意火候和水分的控制。

发糕蒸多久就熟了

冷水上锅蒸20分钟即可。发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食，由于面粉中主要为直链淀粉，吸水性高，而且发糕发酵之后也是比较蓬松的，因此是比较容易蒸熟的。通常发糕只要蒸20分钟左右就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。

发糕蒸多长时间

发糕的蒸制时间是有两个因素决定的，其一是面糊的干稀程度决定蒸制时间，再有就是发糕的大小决定蒸制时间。

1.直径在20cm大小的发糕要蒸40分钟：通常这类发糕的面糊会调制的比较稀，一般很难团成团，是用勺子盛入锅中的，这种，面糊比较稀，个头也很大的发糕蒸制时间就要长些，要从发糕放入锅中后，大火将锅中的水烧开，再开始计时40分钟。还要注意的是不要转成小火，否则很难蒸熟。

2.直径在8cm的发糕蒸20分钟就可以：我们一般做这种小一些的发糕，面会和的可以团成团，这时再去蒸制时，时间也就相对短一些，大约水开20分钟后就可以蒸好了。

发糕需要蒸多久