清蒸大闸蟹的做法和步骤如下：准备食材时，首先选择新鲜的大闸蟹，螃蟹的数量可根据需求确定，同时准备姜蒜、料酒、盐等调味料。清洗蟹的步骤是先将大闸蟹放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子清洗蟹壳和蟹腹，去除杂质。接下来，用刀切掉大闸蟹腹部的长毛。最后，用清水冲洗干净。蒸蟹的步骤是在蒸锅中加入适量的水并烧开，将蟹放入蒸盘中，将姜蒜撒在螃蟹上，再加入适量的料酒和盐。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10分钟后即可取出享用。清蒸大闸蟹以其鲜嫩的口感和原汁原味的特点深受人们喜爱。

清蒸大闸蟹的吃法

原料

大闸蟹几只，醋适量、姜末适量、香油适量，

1/把大闸蟹冲洗干净，将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净，打开腹盖，在中间从里向外挤出物。

2/蒸大闸蟹的时候，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟。

3/吃的时候：

首先直接将蟹掩，去掉，顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖的蟹黄，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃。

4/其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分，把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

5/然后吃蟹肉，直接把蟹搬开，里面很多肉。

6.美味又好吃的清蒸大闸蟹完成开吃了

清蒸大闸蟹蒸多久比较好吃

20分钟。清蒸大螃蟹蒸20分钟,20分钟后关火再闷5分钟,既可以保证螃蟹的成熟度,也能避免蒸老。蒸螃蟹前最好将螃蟹绑起来,防止遇热挣扎。螃蟹营养丰富,但也较为寒凉,食用时可以配合黄酒及姜醋汁一起,可以减轻寒性性质。

清蒸大青螃蟹的做法和步骤

【食材准备】：

螃蟹6-8只、花椒5克、白酒10ml、啤酒50ml、姜丝10克、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将螃蟹放入到清水中，同时加少许的白酒在清水中将螃蟹浸泡3分钟后，然后用刷子，将螃蟹全身刷洗一遍，接着再用流水把螃蟹冲洗干净即可备用。

第二步：蒸锅中放入适量的水，然后把花椒、白酒、姜丝、啤酒全部放入到锅中，大火将水煮到冒小泡泡即可。

第三步：将洗净的螃蟹放入到蒸锅中，大火将螃蟹蒸8分钟后即可关火，此时立即揭开锅盖，即可食用。蒸熟的螃蟹千万不要焖，否则会导致螃蟹肉变老，吃着不鲜香。