清炖排骨汤是一种经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受大家喜爱。本文介绍了清炖排骨汤的制作方法，包括食材准备、烹饪步骤、调味等，以及制作清炖排骨汤的注意事项，为大家介绍了一款美味可口的家常菜。

一、清炖排骨汤的食材准备

1. 排骨：排骨要选择新鲜的，肉质紧实，没有异味的，洗净后切成小块。

2. 青菜：选择新鲜的，洗净后切成小块。

3. 葱姜：葱切花，姜切片。

4. 其他调料：蒜、香叶、香菜、干辣椒等。

二、清炖排骨汤的烹饪步骤

1. 将排骨放入清水中，加入姜片、葱花、蒜瓣煮沸，改用文火炖煮30分钟左右，汤汁变得清澈。

2. 将青菜放入汤中，再煮5分钟左右，关火，加入香叶、香菜、干辣椒等调料，搅拌均匀即可。

三、清炖排骨汤的注意事项

1. 炖煮排骨时要用文火，炖的时间不宜太长，以免排骨太软，汤汁浓稠。

2. 青菜加入汤中时要关火，以免青菜煮烂，影响口感。

3. 炖排骨汤时可以根据自己的口味加入适量的盐或者鸡精等调料，调味更美味。

结论：清炖排骨汤是一款经典的家常菜，制作方法简单容易，口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱。掌握了正确的制作方法，就可以轻松做出一道美味可口的家常菜。