一个人长期不吃糖。如果他不吃糖，他也可以从水果和主食中摄取一些糖。但是，如果你没有从其他食物中摄取足够的糖，你可能会发生低血糖，从而影响健康。建议均衡饮食，以免某些营养素的缺乏，对身体造成不良影响。

一、正面作用：

1、延缓衰老：高糖环境下增加的氧化损伤是细胞衰老加速的机制，减少糖的摄入可对皮肤氧化损伤的减少起到一定作用，进而有延缓衰老的作用，同时也可以使皮肤更加紧致;

2、美白护肤：糖基化的终末产物为一种棕色或黑色的物质，在皮肤累积时，会导致皮肤暗黄。如果一个月不吃糖，使得糖基化产生的物质减少，可提升皮肤光泽，也有辅助淡化色斑的作用;

3、稳定血糖：对于糖尿病患者，由于胰岛素缺乏，摄入过多糖分会导致高血糖，一个月不吃糖有助于血糖控制在稳定水平;

4、维护口腔健康：摄入过多糖分且未及时清洁口腔时，会导致口腔细菌滋生，进而引起龋齿、牙龈炎、牙周病等口腔疾病。对于存在相关口腔问题的人群，一个月不吃糖有助于维护口腔健康。

二、负面作用：

1、降低蛋白质稳定性：蛋白质的水化作用指蛋白质与水发生了化合反应，使蛋白质结构变得不稳定，而糖可以使蛋白质内部的水分减少，具有反水化作用，从而使蛋白质结构更稳定，当一个月不吃糖果时，可能会使糖的反水化作用减弱，从而使得蛋白质结构不稳定;

2、促进免疫作用受限：部分糖分的摄入，可以通过调节胃肠道有益菌群的数量，从而起到促进免疫的作用。一个月不吃糖，会使得这种调节作用减弱。