橄榄油炒菜是一种传统的烹饪方式，其正确的使用方法可以帮助我们做出美味可口的菜肴。本文将介绍如何正确使用橄榄油炒菜，从调料的准备到炒菜的步骤，并给出一些小技巧，以帮助大家在家做出美味可口的菜肴。

1. 准备调料：使用橄榄油炒菜时，要先准备好所有的调料，包括盐、胡椒粉、蒜末、葱末等，以便在炒菜过程中可以随时加入。

2. 选择橄榄油：橄榄油有绿色和黄色两种，绿色橄榄油口感清新，主要用于凉拌蔬菜，黄色橄榄油口感油腻，主要用于炒菜。

3. 加热橄榄油：在炒菜之前，要先将橄榄油加热，加热的温度一般在180-200摄氏度，加热的时间也不宜过长，以免影响橄榄油的口感。

4. 放入调料：当橄榄油加热适当温度时，可以放入调料，如蒜末、葱末、盐、胡椒粉等，然后翻炒几下，以便让调料的味道充分地融入橄榄油中。

5. 放入食材：当调料翻炒几下后，可以放入食材，这时要注意，食材的放入要快，以免影响橄榄油的口感。

6. 翻炒：翻炒的时候要注意，不要翻炒过久，以免食材变得太烂，也不要翻炒太快，以免食材变得太硬。

以上就是关于如何正确使用橄榄油炒菜的介绍，只要按照以上步骤操作，就可以做出美味可口的菜肴。此外，如果想让炒菜更加美味，还可以加入一些酱料，比如蚝油、醋、酱油等，可以让炒菜更加美味。