枸杞是一种具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等保健功效的中药材，而将枸杞泡在酒中制成枸杞酒，则是一种方便易得、口感柔和、营养丰富的保健饮品。那么，要制作出香气浓郁、味道独特的枸杞酒，应该用多少度的酒呢？

首先，我们需要了解酒的种类和度数与枸杞泡酒的关系。按照酿制方法和原料不同，酒可分为白酒、啤酒、红酒、葡萄酒等多种类型。其中，白酒是以高粱、小麦、大米等淀粉类食物为原料，经过高温蒸馏后酿制而成，含有酒精浓度高、口感较烈的特点；而红酒、葡萄酒则是以葡萄为原料，经过发酵和陈酿而成，酒精度数较低，口感柔和。

对于枸杞泡酒而言，我们常常选择白酒或黄酒作为基酒，在此基础上加入枸杞、冰糖等辅料制成。一般来说，制作枸杞酒所用的酒精度数应该在40度左右，即为浓香型白酒和黄酒，这样既能保证酒精度数的合适，又能充分体现枸杞的香甜滋味。

另外，在制作过程中，还需要注重掌握酒精度数与枸杞、冰糖等配料的比例关系。过高的酒精度数会使酒的口感过于烈，掩盖了枸杞本身的味道；而过低的酒精度数则会导致酒的保存时间过短，容易变质。因此，在调配配方时需要注意，常用的比例方法是以枸杞、冰糖的总重量为基础，酒精与水的配比为5:5或6:4，也可以根据个人口感和喜好稍作调整。

总之，制作枸杞酒所用的酒精度数应该以40度为宜，这样能够保证酒的口感、香气和枸杞本身的保健效果，但同时需要注意酒精度数与配料比例的合理搭配。希望这篇文章能够对您有所帮助，祝您健康享受美味的枸杞酒！