青鱼是一种海水性鱼类，在我国有很多分布地，如台湾海峡、东海、南海、台湾海峡以及黄海等地。青鱼外形较小，体长只有几厘米，头部略尖，眼睛大，身体色泽青灰色，有细鳞覆盖，背鳍及臀鳍淡绿色，尾鳍较小。

青鱼营养价值很高，其蛋白质含量较高，维生素含量也比较丰富，尤其是维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12等，还含有多种人体所需的氨基酸，如赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等，对人体有很好的补充作用。此外，青鱼中还含有多种矿物质，如钙、磷、镁、铁等，对人体有很好的营养作用。

青鱼在中国的食用也很普遍，可以做成蒸、煮、炒、拌、炸等各种菜肴，口感鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的食物。青鱼还有一些药用价值，可以用来治疗肝炎、肾炎、贫血、脾胃虚弱等病症，有一定的药用作用。

总之，青鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食物，具有很高的营养价值，可以补充人体所需的维生素、氨基酸以及矿物质，也有一定的药用价值，值得大家多多品尝。