摘要：苦瓜是一种常见的蔬菜，由于其苦涩的味道，许多人不太喜欢食用。但是，只要掌握正确的烹饪方法，苦瓜可以变得美味可口，且不再苦涩。同时，苦瓜富含多种营养物质，对身体健康有益。

苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

1、炒苦瓜

将苦瓜切成薄片后，先用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净。这样可以去除苦味。接下来，将腌制好的苦瓜片与适量的蒜末、酱油、盐等调料一同炒制。炒熟后加入少许糖，可以中和苦味，使苦瓜更加美味可口。

2、苦瓜汤

将苦瓜剖开，用勺子将苦瓜瓤挖出。将苦瓜瓤与适量的鸡汤一同煮沸，加入少许盐和胡椒粉调味。苦瓜汤具有清热解毒的功效，不仅可以去除苦味，还能帮助消化，增强免疫力。

3、苦瓜凉拌

将苦瓜切成丝状，用开水焯水后过凉水，然后沥干水分。将凉拌料（如酱油、醋、糖、蒜末等）拌匀，浇在苦瓜丝上即可。凉拌苦瓜口感清爽，酸甜可口，更能激发苦瓜的鲜美。