在炖羊肉汤时，三放指放入姜、料酒和葱段，三不放指不放酱油、不放醋和不放味精。而盐的加入时机是在最后阶段，炖煮即将结束时才加入。这是因为姜、料酒和葱段的加入可以去腥、提鲜和调味，而酱油、醋和味精的加入会干扰原汤的风味。待炖煮即将结束时，适量的盐加入可以提升整体口感，使汤更加美味可口。

炖羊肉汤三放三不放

1、放盐

很多菜都是要放盐的，大家炖羊肉的时候，也是可以放盐的，但是盐的放入也是要讲究时机的，炖羊肉汤三放三不放什么时候放盐，往往不是一开始就放进去，注意盐一定要最后放，这样的话，可以避免起锅的羊肉吃起来硬硬的。

2、放冷水浸泡

大家将买回来的羊肉放在水里进行清洗，将新鲜的羊肉放进清水中进行浸泡，大约泡2个小时的时间，注意中间要换水的，这一步可以帮助大家取出多余的血水，还能帮助去腥。

3、放姜葱

一般在做菜的时候也会用到葱姜，其实是不管是炖牛肉还是炖羊肉，都可以放葱姜来达到去腥的目的，而不是多多加一些味道重可以去腥的调料，这样可能会起到反效果，葱姜还可以让羊肉更好看，而且也不会掩盖羊肉本身的香味。

4、不放料酒

不能放进羊肉汤的调味品可太多了，就比如说料酒，它是可以帮助去腥的，但是在炖羊肉的时候是不必放的，这一点可能就会出错，可能会影响羊肉的鲜味，要是想要去腥的话，上面也是说到了可以放葱姜的，此外，酱油也是不必放的。

5、不放八角花椒

八角花椒在做大菜的时候可能会放，羊肉虽然也是大菜，但是炖羊肉汤的时候就不要放了，可能会让大家做出的羊肉汤一股调料味，吃起来反而就不好吃，没有羊肉的鲜味了。

6、不放味精鸡精

像是味精鸡精这样的调味料也是不必放，好吃的羊肉往往不是放很多调料制作而成的，好吃的羊肉往往会有羊肉本身的鲜味，而鸡精和味精虽然可以提鲜，但是放进去的话会多此一举，反而会影响肉的味道。

知道了炖羊肉汤三放三不放什么时候放盐，看到这里，大家可能会觉得炖羊肉的调味是不是太过单调了，实际上白胡椒粉、白芷这样的调味品事可以放进去的，而且有些食材是炖羊肉必须放的，就比如说白萝卜，但是有些调料是千万不要放的。

夏季大家会吃很多西瓜，西瓜本身性寒，吃多了就容易伤脾胃，导致拉肚子。羊肉是有温补的功效，两者同吃会引发腹泻，降低羊肉温补的效果。还有雪梨也不能和羊肉同吃