要煮烂得快且粘稠好吃的八宝粥，首先需要选择好品质的糯米，并提前浸泡。为了使糯米更易煮烂，可以将其用清水浸泡2至3个小时，使其吸水膨胀。此外，还可以加入适量的红豆、红枣、莲子等配料，这些食材富含胶质，有助于增加粥的黏稠度。在烹饪过程中，可以使用高压锅来加快煮烂的速度，或者选择传统的炖煮方法，慢慢熬煮至米粒变得软烂。确保火候适中，不要过早开火，以免粥煮得不烂或糊底。总而言之，选择好米和配料、提前浸泡糯米，并掌握适当的烹饪方法，可以煮出烂得快又粘稠好吃的八宝粥。

八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃

。像黑糯米、薏米、黑米这种米类食材要用冷水浸泡至少半个小时。黑豆，红豆，绿豆，莲子，花生等，单独浸泡一个小时，这样会比较容易煮熟煮烂。

。把水煮开后直接把食材放进去，高温会让这些豆类表面出现细小裂缝，淀粉会更容易溶到水里，煮出来也会更粘稠。用冷水煮的话，食材受热太慢了，需要煮很长时间。

。水和食材的比例是1:15水不要放多了，不然煮出来的粥不会很粘稠。

。这样可以保证食材中的淀粉尽可能的溶于水中，煮出更香的粥。

。到后期粥开始翻滚的时候，就要不停的搅拌了，直到里面的食材煮开花，粥变粘稠为止。

。到粥煮熟了要出锅之前再加糖，糖搅拌至融化之后就可以关火，盖上盖子闷个十分钟。这样粥可以更浓稠更香。

日常吃些八宝粥有很好的健脾养胃功效，煮的软烂一点，会更容易消化。也适合肠胃不好的人吃，另外八宝粥还有安神助眠的效果。不放糖的话，热量也不高，吃了不用担心发胖。另外想要短时间内煮出浓稠好吃的八宝粥，建议用高压锅。