5斤糖醋蒜的制作比例为：大蒜5斤，白糖2斤，醋1斤，生抽1斤。准备材料时，需要准备5斤大蒜，将大蒜剥皮并洗净备用。处理大蒜时，可以选择将大蒜切成合适的大小，或者保持完整。制作糖醋汁时，将2斤白糖和1斤醋加入锅中，用小火煮至白糖完全溶解。然后加入1斤生抽，继续煮约5分钟，待汁液稍微粘稠后，倒入处理好的大蒜中，翻炒均匀即可。

5斤糖醋蒜王刚做法

食材：5斤大蒜、1500g白醋、500g糖、50g食盐。

做法步骤：

1.拨去蒜皮、蒜根、蒜杆切去一部分，按1斤蒜3两盐的量，把大蒜盐两天，每天搅拌2次。

2.将腌好的大蒜在清水里泡三天，每天换水2次。将大蒜控干净生水,如控不干，容易长毛。

3.准备糖汁：按1斤蒜3两半水。半斤蒜的量，将糖汁在锅里烧开，凉透。

4.将控干水的大蒜放一可密封的容积中，倒入糖汁，糖汁不用没过糖蒜，每天翻动两次，一两个月左右就可以吃了。

五斤糖醋蒜的配方

做糖醋蒜，原材料的比例确实比较重要，所以在这里，我以自己的亲身经历告诉大家，腌制5斤蒜的糖水比例。

当是买的新鲜大蒜5斤，带一些皮和泥，清洗干净，剥去外皮后，称了一下，有足足的3斤，我当时加入了盐30克，白砂糖400克，白醋或红醋800毫升，清水1000克。

如果换成，清洗干净的大蒜是5斤的话，我觉得这个配料的比例可以相应增加一些。

腌糖蒜的配方5斤蒜需要多少配

5斤糖蒜的腌制方法

第一步：大蒜剥去外皮，留下最里面的两三层，头很长的话就用剪子剪一下，处理好之后清洗干净，放到一个盆子里，加入没过大蒜的清水，加上一勺食盐搅拌均匀，让大蒜在淡盐水里浸泡24个小时，用盐水浸泡不但可以起到杀菌的作用，还可以很好的去除大蒜的辛辣味。

第二步：大蒜泡好之后晾干水分备用；然后熬一下糖醋汁，如果你想做水晶蒜，就用白糖和白醋，如果想做那种发红的，就用红糖和陈醋，按照自己的喜好来就可以了，我这里5斤的蒜，锅中先倒上1500ml的清水，然后加上800g醋和600g糖、150g食盐，大火将其煮沸之后转小火继续煮5分钟，然后关火放凉备用。

第三步：大蒜沥干水分之后装到一个干净的无水无油的密封罐里，罐子一定要提前消毒，然后晾干水分，然后再倒上晾凉的料汁，没过大蒜，但是不要太满，盖上盖子密封好，放到阴凉的地方腌制一个月左右就可以吃了。