土豆发芽后可以将芽去掉，但是是否能继续食用还要依据发芽程度进行判断。如果土豆只有少量的小芽，可以将其去掉并继续食用，因为这些芽通常不会对土豆的食用品质产生太大影响。然而，如果土豆发芽得较多且长大，这意味着土豆中的毒素含量会增加，因此最好不要食用。土豆发芽的原因是因为土豆在储存过程中受到了光照、温度和湿度等因素的影响，导致薯芽形成。发芽对土豆的影响是由于芽的存在，土豆中的毒素含量会增加，这些毒素称为龙葵素，食用过多可能会导致中毒。因此，在食用土豆之前，应仔细检查是否发芽，并根据发芽程度来决定是否食用。

土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

对于土豆上已稍有发芽、泛白的部位及腐烂一部分应彻底解决。倘若土豆发青的占地面积挺大，发芽的部位很多，应把这个土豆丢弃。

倘若吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，先要停止服食，避免中毒。

孕妇若吃进过多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，因而孕妇应十分小心

我们都掌握土豆发芽是不能吃的，那么把发芽的地域削掉还能吃吗?让我们一起看一看吧。

土豆倘若发芽了，就算是把发芽的部位削掉也是不能吃的，因为长芽的土豆含有许多造成了巨大的龙葵素。马铃薯其致毒成分为龙葵素，又称马铃薯毒素累积，是一种弱碱性的微生物菌种甙，能溶水，遇冰醋酸易融解，发高烧、煮透可化淤。

每100克马铃薯含龙葵素仅5～1b250g;发芽马铃薯或未成熟、乌青皮的马铃薯含龙葵素提升倍率甚至数十倍。龙葵素具有浸蚀、溶血性，并对运动健身中枢神经及呼吸中枢导致发麻作用。

倘若发现土豆有发芽预兆，那么在烹调时理应加上一丝醋，有益于加速龙葵素的损坏，防止龙葵素对人体导致欠佳影响。除此之外，在烹调土豆的状况下也理当注意多煮十多分钟，尽可能将土豆做得熟一些，无须吃不太熟的土豆。

对于土豆上已稍有发芽、泛白的部位及腐烂一部分应彻底解决。倘若土豆发青的占地面积挺大，发芽的部位很多，应把这个土豆丢弃。

吃土豆的好处

吃土豆有很多的好处，你可以想把握吗?让我们一起看一看吧。

宽肠润肠通便

土豆含有许多膳食纤维素，能宽肠润肠通便，帮助机体马上新陈代谢基础代谢毒素累积，防止便秘，避免消化系统疾病的造成。

降血脂降低血脂、美容养颜

土豆能供求矛盾人体许多有与众不同维护保养作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节软骨、浆膜腔的润滑，避免心脑血管病和系统的脂肪沉积，保持血管的延展性，有利于避免肺动脉粥样硬化的造成。