胆囊炎是由胆囊发生炎症而产生的疾病，多数由于胆囊结石所引发。胆囊炎需要重视饮食，以保证病情的控制和恢复。下面就是胆囊炎患者应该注意的饮食策略。

一、低脂饮食

患者在饮食中应尽量减少脂肪的摄入，以免刺激胆囊分泌，引发炎症，甚至引发胆囊病发作。建议以清淡做为主，并尽量避免高油脂、高胆固醇的食物，如油炸食品，动物脂肪，腥发辣鲜美食等，同时少量分次进食，分散胆囊的分泌，减少胆汁浓缩对胆囊管及囊壁的冲击，有助于康复。

二、高纤维饮食

患者在饮食中应多吃富含纤维素的食物，如水果、蔬菜、杂粮等。纤维素具有刺激胃肠蠕动，保持肠道通畅，减少胆固醇吸收等功能。同时，纤维素可降低胆囊结石的形成风险，有利于胆囊炎的康复。

三、少量多餐

胆囊炎患者应该将一日三餐变更为少量多餐制，分5-6次饮食。每次进餐量不得太大，养成吃饭缓慢的习惯，这些都有助于减轻胆囊炎病情。

四、适量限盐

饮食适当做些限盐，不要过度，因为盐类和食物中的磷酸盐会刺激胆汁分泌。高钠饮食导致体液代谢紊乱，易出现水肿等并发症，因此限盐也有助于治疗胆囊炎。

五、避免某些食物

胆囊炎患者需要避免刺激性食物，如辣椒、葱、蒜、奶油、油炸食品等，以及碳酸饮料、咖啡、酒精等易造成胃酸反流的饮料。对于饮食中的饱和脂肪、胆固醇等高脂肪饮食需要限制。

六、水的摄入

人体需要足够的水来促进体内代谢和消化吸收。在日常饮食中，建议大量饮水、饮汤，保持每日足量的水分摄入。这不仅有利于胃肠道蠕动，消化、吸收，还可以帮助排除体内废物，滋润肌肤，改善胆囊炎病情，更有助于身体的健康。

总的来说，患有胆囊炎的患者，在日常饮食中，应特别注意健康的饮食习惯，坚持少量多餐，坚持低脂、高纤维饮食，适当的限盐，保持体液的平衡，选用容易消化、有营养而不刺激的食物，普及了一些饮食小窍门，对胆囊炎的控制和防治非常有帮助。