长期吃青菜的人会有许多好处，这与青菜含有的丰富营养有关。以下是长期吃青菜的几个好处：

1.保持健康：青菜富含维生素C和维生素K，这些营养物质可以帮助你保持身体健康，增强免疫功能，抵御不良健康状况。

2.帮助控制体重：青菜富含纤维素，这种能够有效帮助控制食欲和增加饱腹感，这样能够对于减肥和保持健康体重起到不小的帮助。

3.预防心血管疾病：青菜含有一些能够有效预防心血管疾病的成分，比如玉米黄质和胡萝卜素等，对心血管系统的健康起到很好的保护作用。

4.提高免疫力：青菜含有大量的抗氧化物质，这些物质能够有效抵抗自由基的破坏，帮助身体抵御疾病、老化等不良因素。

5.保护视力：青菜含有的维生素A和类胡萝卜素等营养物质，能够有效保护视力，减缓眼睛的老化。

总之，长期吃青菜对于身体健康有很多好处。当然，对于经常吃青菜的人来说，为了获得更多的营养，最好是要注意不同种类的搭配，这样能够使菜品更加的美味和健康。