茶叶泡制除了考虑时间、品种、数量等外，水温也是其中一个重要因素。不同茶叶对水温的要求不尽相同，水温太高容易煮苦，水温太低则影响茶性等等。为了配合茶叶的各种特点，我们需要对不同茶叶的水温有一定认识。下面是关于各种茶叶的泡茶水温一览表。

1、绿茶/绿茶类：70-80℃

可根据不同的绿茶把水温调整至65℃以下，茶叶的颜色和香气越嫩，水温越低泡出的茶叶就越好。

2、黄茶：80-85℃

泡黄茶的时候，水温要求不要太高，控制在80℃-85℃之间。

3、白茶：85℃

白茶泡制的水温一般在85℃左右为宜，第二泡至第四泡可以稍微提高到90℃左右。

4、铁观音/乌龙茶：95℃

泡铁观音或其他乌龙茶建议水温在95℃左右，不能过高或者过低，不然就会影响茶叶的口感和香气。

5、红茶/红茶类：100℃

红茶泡制的水温最好是100℃，但是如果水温太高，也会破坏茶叶的香气。

6、黑茶/普洱茶：100℃

黑茶和普洱茶泡制的水温最好是100℃，这样可以有效激发茶叶的味道和香气。

7、花茶：90-95℃

泡花茶的时候水温可以相对低一些，如果水温过高花瓣会变色，影响美观。

8、草本茶/果味茶：100℃

草本、果味等茶叶通常泡制的水温可以适度提高，最好控制在100℃。

总之，在泡茶的过程中，控制好水温对于茶叶的口感和香气会有极大的影响。不同茶叶对水温的要求不同，在泡茶之前要有一定的认识，并根据茶叶特性来进行调整，这样才可以泡出一份美好的茶香。