牛肉汤是很多家庭喜欢的一道汤菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以提供给人体所需的蛋白质，脂肪，矿物质和维生素等营养物质。而对于小孩子而言，一份适合他们食用的牛肉汤应该怎么做呢？

首先，为了让小孩子能够更好地吸收汤中的营养物质，我们要选择好牛肉。可以选择嫩肉里脊等部位的肉，这些肉质柔嫩，易于消化，营养价值也比较高。另外，为了保证牛肉口感鲜嫩，我们还需要对牛肉进行提前处理。可以先将牛肉焯水去血水，然后用清水冲洗干净，这样可以去除牛肉中的浑浊物质，同时还可以令汤更加鲜美。

其次，我们还需要选择一些配料来丰富牛肉汤的味道和营养价值。比如可以选择西红柿，洋葱，胡萝卜等蔬菜来丰富汤的味道，并提供额外的维生素和纤维等营养物质。另外，我们还可以加入一些食材来提高汤的口感和营养价值，比如木耳、豆腐等，这些食材营养价值非常高，而且味道鲜美，受到小朋友们的喜爱。

最后，我们需要选择好的烹饪方式来制作牛肉汤。建议选择慢火炖制，这样牛肉可以更好地溶解在汤中，汤的味道也更加浓郁。在炖制的过程中，我们要保持适量的水分，以确保汤的口感和营养价值。

总之，适合小孩子食用的牛肉汤需要牛肉味道鲜美，营养价值高，配料丰富，烹饪方式得当等特点。只要按照以上的方法制作牛肉汤，就能为小孩子提供一份美味又营养的健康食品。