红烧肉是中国家喻户晓的经典美食，其佐料简单，做法易学，味道香浓，口感鲜美，深受人们的喜爱。今天我们就来说一说红烧肉的简单做法。

材料：

1.五花肉500克

2.姜片适量

3.葱段适量

4.料酒适量

5.食盐适量

6.冰糖适量

7.酱油适量

8.水适量

步骤：

1.五花肉洗净后，切成2厘米宽、2.5厘米长的块状。

2.锅中加水，放入五花肉，煮沸后放入料酒，焯水。焯好水后捞出，洗净备用。

3.热锅冷油，将红糖放入锅中，用小火慢慢熬化成糖浆。

4.最后，将五花肉放入糖浆中慢炖，加入适量的姜片、葱段和温水，中小火慢炖1.5小时左右，期间需翻动几次，使肉均匀上色。炖好后加少量盐和酱油调味即可。

小贴士：

1.想让红烧肉更加香嫩可口的话，可以加入一定比例的水果醋或料酒。

2.切好的五花肉块入锅后，煮沸快速焯水，去腥去膻，使肉制作的更加干净。

3.糖浆熬制时要注意火候，火大容易糊底，火小容易凝固。因此最好选择小火慢慢熬，让糖浆慢慢融化。

4.红烧肉炖的越久越软烂，但过久会影响口感，炖1.5小时左右最适宜。

总之，红烧肉是一道口感和营养价值都非常高的美食，炖好一锅红烧肉不仅可以让家人大饱口福，也可以带给家庭温馨浓厚的氛围。