随着生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高。同样，配菜工在饭店中的地位也随之提升。然而，配菜工行业却存在一种现象：招不到人。在很多饭店中，配菜工岗位经常空缺，企图招聘新人进来也难以如愿。那么，为什么配菜工招不到人呢？

首先，配菜工的工作辛苦。与收银员、服务员等岗位不同，配菜工需要长时间地站着工作，还要不断地跑来跑去，做出各种配菜。在饭店忙碌的时段，配菜工甚至没有时间坐下来休息，工作量非常大。这对于一些人来说是比较困难的，自然也就导致了配菜工空缺率高的原因之一。

其次，配菜工的薪资相对较低。虽然配菜工在饭店中的重要性和贡献也不能被忽视，但相比服务员、厨师等岗位，他们的薪资却普遍偏低。许多配菜工需要从早上开始工作，一直忙碌到晚上，而他们的薪资却远低于其他岗位的同事。对于许多人来说，这种收入水平难以满足他们的日常需求，也就导致了招聘难度的增加。

同时，配菜工的工作难度不小。虽然肉类、蔬菜等不同的原材料在不同的时间内需要不同的工艺去调配，不同食材搭配的比例需要精准掌握，而且还需要保证味道和质量的一致性。所有这些工作都需要具备一定的技巧和经验才能做得好，而这些技能并不是每个人都具备的。所以，招聘配菜工也面临着岗位的技术门槛。

最后，缺少人才培养也是现实问题。由于配菜工工作较为辛苦，薪资低，且对于技能要求较高，许多年轻人并不愿意从事这个职业。而且，很多饭店对配菜工的培训与提升并不重视，也缺乏良好的人才培养机制。这也导致了配菜工岗位始终招不到合适的人才。

总体来看，在招聘配菜工时，需要考虑这些方面的问题。除了加强培训和提供更好的薪酬外，还需要注意差异化竞争，加强品牌和服务的优化，来吸引更多有潜力的人才，缩小招聘难度和人才流失。