糖醋鲤鱼是一道家常菜，准备食材包括鲤鱼、姜、葱、醋、糖、料酒和淀粉。首先，将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状；然后，将鱼块用盐和料酒腌制片刻，让其入味；接下来，将姜切成丝，葱切成段备用。在腌制过程中，将鱼块裹上一层淀粉；之后，将锅中加热，放入适量油，将鱼块炸至金，捞出备用。最后，将锅中留少许底油，放入姜丝和葱段炒香，加入适量的糖和醋，调成糖醋汁；将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀沾上糖醋汁。糖醋鲤鱼炒至鱼块表面呈现出亮，汤汁浓稠即可。这样制作出的糖醋鲤鱼酸甜可口，鱼肉鲜嫩入味。

糖醋鲤鱼家常做法

食材：鲤鱼1条，老姜1块，蒜1，小葱1根，大葱1根，料酒2勺，胡椒粉2勺，淀粉3勺面粉1勺。

糖醋汁：2勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，1勺生抽，2勺淀粉，水。

做法：

1、鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净，改花刀，控干水分。用姜片料酒胡椒粉和揉碎的小葱均匀涂抹鱼表面码味15分钟，再均匀拍上调好水的淀粉面粉糊。

2、提前准备糖醋勾芡汁：2勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，1勺生抽，2勺淀粉，兑水一小碗，拌匀。

3、锅内足量油烧制7成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金，捞出控油放入盘中待用。

、炒锅内留少许油，放入提前切好的葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的糖醋酱汁勾芡收汁后均匀浇在鱼身上即可。

糖醋鲤鱼的家常做法

答：糖醋鲤鱼的家常做法是：先将鲤鱼去头尾，鱼鳞和内脏，清洗干净控干水分切成大小适中的块加盐，料酒，葱姜丝抓匀腌制三十分钟，小酥肉粉用水调成糊状，锅中加油烧至六成热，把鱼块沾上一层酥肉粉糊炸制外表金黄酥脆捞出，锅中加少许油和葱姜末爆香加入糖酷，盐，水烧开后用水淀粉勾欠使欠汁红亮下入炸好的鱼块翻炒钧匀即可。

糖醋酥鲤鱼的家常做法

步骤1鱼肉切小块，鲤鱼，鲢鱼都可以，加葱，姜，盐，料酒，生抽，花椒粉。

步骤2搅拌均匀腌制一个小时，我这个冰箱冷藏过夜了，非常入味儿。锅里加适量的油，把葱姜调料挑出去，油温7成热，放入鱼块儿。

步骤3炸成这样的金，外面有硬壳了，一定要炸成这样，太软不好吃，把所有的鱼都炸完。

步骤4油倒出去，把鱼摆在锅里，开火，锅子热了，加入一碗白醋立马盖盖子焖，我这条鱼有三斤多，所以用了一碗醋，鱼小就酌情减少，醋和糖的比例1:1就好，焖了两分钟加入白糖，再加入一碗清水，翻拌均匀，盖盖子继续烧。

步骤5少至三五分钟就可以，要留一些汤汁好吃，你可以尝一下酸甜口，热的时候要酸味大于甜味，凉了就酸甜正好了。