凉菜菜谱大全带图片配方(黄瓜、麻辣凉面、海带丝)
凉菜菜谱大全带图片配方可以提供丰富多样的凉菜制作方法,让人们轻松学习并制作美味凉菜。黄瓜是一种常见的凉菜食材,常用来制作凉拌黄瓜或者凉拌黄瓜丝等菜品,口感清脆爽口。麻辣凉面则是一道传统的川菜,主要由面条、麻辣酱和各种配菜组成,口味麻辣开胃,非常受欢迎。海带丝是一款营养丰富的凉菜,制作简单,常用于配饭或者拌面,口感爽滑可口。希望这些准确的回答能够帮到您!
凉菜菜谱大全带图片配方
一、凉拌手撕鸡
准备食材:鸡腿、葱姜、小米辣、辣椒粉、蒜末、花胶、生抽、香醋、蚝油、白糖、青柠檬、香菜
制作方法
1、1勺辣椒粉+1勺蒜末+1勺葱花香菜+1勺熟芝麻淋热油+3勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+少许白糖搅拌均匀
2、鸡腿冷水下锅放葱姜蒜焯水洗净,倒水煮至熟透捞出放冰水中
3、鸡腿撕成条,放青柠檬+香菜+调好的料汁拌匀。
二、凉拌土豆丝
准备食材:土豆、胡萝卜、蒜末、白芝麻、干辣椒、生抽、蚝油、醋
制作方法
1、土豆、胡萝卜去皮切成丝,土豆洗去淀粉,水开后煮2分钟捞出过冷水
2、碗中放蒜末、干辣椒、芝麻、淋热油,在加1勺醋+3勺生抽+1勺蚝油拌匀
3、把酱汁倒入再加香菜拌匀即可。
三、凉拌包菜
准备食材:包菜、蒜末、芝麻
制作方法
1、调料汁,碗中+1勺蒜末+1勺芝麻+1勺辣椒粉+小米辣淋热油拌匀,加1勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+少许糖拌匀。
2、包菜撕成片洗净,锅中水开放包菜煮2分钟捞出过冷水,沥干水分倒入料汁拌匀即可。
四、凉拌皮蛋
准备食材:皮蛋4个、黄瓜、大蒜、红辣椒香葱
制作方法
1、皮蛋放锅中煮5分钟,去壳切月牙块。
2、大蒜、红辣椒、葱切碎、黄瓜用刮皮刀刮成一条-条的薄片,卷起来放盘中
3、调凉拌汁:碗中放蒜末+辣椒+1勺白糖+适量盐+1勺辣椒粉+1勺白芝麻淋热油,再放香醋+生抽+1小勺麻油+胡椒粉+鸡精拌匀。
4、皮蛋放盘中摆盘淋上料汁即可。
五、凉拌虾仁
准备食材:虾仁、西兰花黄瓜、玉米、小米辣
制作方法
1、虾仁煮熟,西兰花切小朵煮熟,黄瓜拍扁切段,鸡蛋、玉米煮熟放碗中。
2、调料汁:碗中加辣椒粉、小米辣、白芝麻、蒜、葱、林热油。加醋、生抽、蚝油、白糖拌匀,淋到菜中拌匀。
六、凉拌魔芋丝
准备食材:魔芋结、黑木耳、蒜末、白芝麻、辣椒粉、小米椒、香菜末
制作方法
1、碗中放入蒜末白芝麻辣椒粉浇2勺热油,倒2勺生抽+2勺陈醋+少许盐+少许白糖搅匀
2、水开放魔芋结和泡发的木黑木耳煮熟捞入盘中,浇上料汁,撒小米辣、香菜拌匀提味。
七、凉拌平菇
准备食材:平菇、香菜、小米辣蒜瓣
制作方法
1、平菇去根洗净、香菜、小米辣蒜洗净切好备用。
2、调酱汁:碗中+小米辣+蒜蓉+2勺白芝麻+1勺辣椒面淋热油+2勺生抽+1勺蚝油+3勺香醋+3勺凉开水拌匀备用。
3、平菇沸水下锅煮3分钟捞出+香菜倒料汁拌匀。
八、凉拌豆芽
准备食材:豆芽、蒜末、白芝麻、青椒、黄瓜
制作方法
1、豆芽煮熟,过冷水沥干。
2、加蒜末、白芝麻、辣椒面、浇热油,加2勺生抽+3勺醋+1勺蚝油+1勺白糖+适量盐、鸡精。
3、青椒、黄瓜切丝放碗中拌匀即可。
大鱼大肉吃腻了的话,大家可以试试这些清爽解腻的凉拌菜呀,每一款都非常经典,好吃不怕胖哦。
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