为了让桂花保持香味，首先要选择新鲜的桂花，并避免暴露在空气中。新鲜的桂花通常会散发出浓郁的香气，因此应选择那些花朵鲜艳且没有变色的桂花。同时，桂花容易受潮而失去香味，因此在保存时应尽量避免暴露在空气中，可以将其放入干燥的容器中，并密封好。此外，也可以考虑将桂花制成桂花干，以延长其保鲜期。总之，选择新鲜的桂花并避免暴露在空气中是保持桂花香味的关键。

新鲜桂花怎么处理和保存

1、冷冻法把处理好的新鲜桂花装入塑料袋里，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室即可，无论什么时候取出来，它都和刚刚采摘下来的新鲜桂花一样。

2、做成干桂花将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。

3、做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱，取用方便而且能长期保存。

如何保存新鲜桂花桂花从树上摘下来，如何收藏

答:保存新鲜桂花桂花从树上摘下来，可以这样收藏。

第一，斜剪枝条，并用透明塑料袋包裹牢固，第二，将花存放于阴凉之处，避免阳光直晒

怎样保持桂花的香气长久

一、冷冻法

将新鲜的桂花采摘下来之后立即用盐矾水浸泡，然后将其装进塑料袋中给压实密封，放入冰箱中的冷冻室内保存即可。

二、晒干密封法

选择在一个晴天，在树上采集最新鲜的桂花，将桂花晒干，然后用塑料袋子密封起来，将塑料袋子装在一个罐子中保存。

三、制作桂花蜜

将桂花风干，在容器中倒入麦芽糖或是白糖，然后倒入桂花，上锅蒸10分钟，中途搅拌一下，等到凉了之后倒入干净的容器内密封，放到冰箱内冷藏就可以了。

四、制作干桂花

将桂花用烤箱或是微波炉烘干，也可以用生石灰吸干水分，然后装入塑料袋或是玻璃瓶中密封保存。建议使用生石灰吸干水分的方法，这种方法制作的干桂花香味浓郁而且颜色没有太大变化。