清炖草鱼是一道家常菜，制作步骤简单，选材准备和调味熬制关键。首先，准备好新鲜的草鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。然后，在锅中加入适量的清水，放入草鱼，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖。接下来，根据个人口味，可以适量加入盐、白胡椒粉、鸡精等调味料，继续炖煮至草鱼熟烂入味。最后，根据个人喜好，可以撒上葱花、香菜作为装饰，即可上桌享用。清炖草鱼的做法简单易学，口感鲜美，是一道美味又营养的家常菜品。

清炖草鱼正宗做法

步骤/方式1

大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用

第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

步骤/方式2

草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

步骤/方式3

锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。

油温起来后，不断翻炒。

步骤/方式4

当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

步骤/方式5

两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）

步骤/方式6

大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。加少许胡椒粉，出锅～

清炖白汤草鱼的家常做法

用料：主料：草鱼1000克，香菜25克，小葱15克，姜10克，大蒜5克，料酒20克

1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，清洗干净；

2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；

3、油热后煸炒葱、姜、蒜，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；

4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；

5、放入葱、香菜、白醋，盛盘；

6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。

炖草鱼的做法和步骤

用料

草鱼一条

葱一根

生姜一块

八角四颗

花椒适量

干辣椒适量

盐适量

鸡精少许

糖少许

料酒少许

胡椒粉少许

菜油少许

清炖草鱼的做法步骤

步骤1大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

步骤2草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

步骤3锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。油温起来后，不断翻炒。

步骤4当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

步骤5两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）

步骤6大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^加少许胡椒粉，出锅～