金鳟鱼和虹鳟鱼，都是属于鲑科的淡水鱼，它们在外观上有很多相似之处，但仔细比较起来还是存在一些区别的。

首先，从身体形态看，金鳟鱼相对于虹鳟鱼更加修长，体色呈现淡黄或金黄色，鳞片较小，通常在1-2公斤左右。而虹鳟鱼则呈现深红色，鳞片较大，体长可达一米以上，重量可达20公斤。

其次，从生长环境和食性上看，金鳟鱼和虹鳟鱼都生活在淡水环境中，但金鳟鱼适应的水温一般较低，是属于低温的淡水鱼，更适合生长在水温在10℃-20℃之间的环境中。而虹鳟鱼则对水温适应性更强，适宜的水温在10℃-25℃之间。在食性方面，金鳟鱼的主要食物是昆虫和浮游生物，虹鳟鱼则以小鱼、甲壳类为食。

再次，从经济价值上看，虹鳟鱼在养殖行业中应用较为广泛，市场需求量较大，价格也比金鳟鱼高。虹鳟鱼的鱼肉富含蛋白质和脂肪，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。而金鳟鱼在养殖方面还没有虹鳟鱼那么普及，供需量相对较少，价格也较为稳定。

总的来说，金鳟鱼和虹鳟鱼都属于淡水鱼的品种，外观相似，但在生长环境、食性和经济价值等方面存在明显的差异。选择养殖哪种鱼，需要根据自身经济条件和市场需求等因素进行综合考虑。