养鱼初学者在养鱼的过程中，了解水的性质非常重要。水作为养鱼的基础，需要合适的水质才能保证鱼儿的健康，以下是一些关于水质的基本知识。

1.PH值

水的酸碱度用PH值来表示，PH值在7.0左右是中性的，通常来说，鱼类的适合的PH值在6.5到8.0之间。如果PH值过高或过低，会影响到鱼儿的养殖情况，甚至使其死亡。所以在养鱼的时候要保持水的PH值在合适的范围内。

2.氨氮

养鱼的过程中，水中会含有鱼类代谢产生的废物，这些废物中主要是氨氮。必须要定期检测水中氨氮含量，如果超过一定的范围，会影响到水中鱼儿的生命，甚至导致它的死亡。因此，养鱼初学者需要在养鱼的过程中掌握定期检测氨氮的方法。

3.温度

水的温度直接影响到水中鱼儿的生活情况，因为鱼儿的身体结构和生活环境对温度的要求非常高，温度过低或过高对鱼儿来说都是有害的。通常来说，最适宜的水温度是23-28℃之间，养鱼初学者需要每天检测鱼缸中的水温。

4.氧气

水中的氧气数量是保障鱼儿生存的重要因素，如果水中的氧气过少，会直接导致鱼儿窒息甚至死亡，因此，养鱼初学者可以使用一些设备来增加水中氧气含量，比如空气泵等。

总之，养鱼初学者需要根据水的性质，定期检测水质，以保证水质的良好，保障鱼儿的健康增长。