摘要：晒竹笋干是一种常见的竹笋保存方法，可以延长竹笋的保鲜期，同时也增加了竹笋的风味。下面是晒竹笋干的做法大全。

1、准备工作

在晒竹笋干之前，需要先准备好竹笋。选择新鲜、嫩滑的竹笋，并将外皮去除。将竹笋切成合适的大小，一般为长约10厘米，宽约2厘米的竹笋片。

然后将竹笋片放入开水中焯水，焯水的目的是去除竹笋中的杂质和异味。焯水时间一般为3-5分钟，至竹笋变软后捞出，用凉水冲洗干净。

2、晾干竹笋

将焯水后的竹笋片均匀地摆放在干净的竹帘或竹篮上，以便水分能够自由地蒸发。然后将竹笋放在通风良好、阳光充足的地方，避免阳光直射。如果天气潮湿，可以在竹笋上撒上一层细盐，盐可以吸收空气中的湿气。

晒竹笋干的时间一般为3-5天，具体时间取决于天气条件。晒竹笋干的过程中，要定期翻动竹笋片，以免潮湿的一面不能干燥。

3、收藏竹笋干

在竹笋干完全晾干后，将竹笋片放入干净、密封的容器中，以免受潮。可以将竹笋干放入塑料袋中，将袋口封紧，再放入密封罐中保存。

竹笋干应存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。存放期限一般为半年左右，但建议在3个月内食用完，以保持竹笋干的口感和风味。