摘要：老醋花生米是一道美味可口的传统小吃，制作过程简单，但是需要掌握正确的做法。本文将介绍老醋花生米的正确制作方法。

1、准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：花生米适量、老醋适量、食盐适量、白糖适量、蒜末适量、香菜适量。

花生米要选择新鲜、饱满的，最好选择带有红衣的花生米，口感更好。老醋选用陈年酿造的优质醋，可以增加花生米的风味。其他调料根据个人口味添加。

2、炒制花生米

将花生米用清水洗净后，放入锅中加热。用中小火炒制，不停地翻炒，直到花生米变成金。这个过程需要耐心，以免花生米炒糊。

炒制好的花生米取出备用，待其冷却后，去掉外皮。

3、调制老醋汁

将老醋、食盐、白糖、蒜末放入碗中，搅拌均匀。老醋汁的味道要酸甜适中，可以根据个人口味调整。如果喜欢香菜的味道，也可以加入适量的香菜。

4、浸泡花生米

将炒制好的花生米放入准备好的老醋汁中，浸泡10分钟左右，让花生米充分吸收老醋汁的味道。

5、品尝享用

老醋花生米制作完成后，可以将其装入小碟中，撒上适量的蒜末和香菜作为装饰。可以作为下酒菜、零食或配合米饭食用，口感酸甜可口，营养丰富。

以上就是制作老醋花生米的正确做法，希望大家能够按照这个方法制作出美味的老醋花生米。