鱼香茄子的做法大全,准备食材/炸茄子/炒肉末
摘要:鱼香茄子是一道色香味俱佳的川菜,以茄子为主要食材,搭配鱼香调料烹饪而成。下面是鱼香茄子的做法大全。
1、准备食材
鱼香茄子的主要食材包括茄子、肉末、蒜瓣、姜丝、葱段等。茄子选用新鲜紫皮茄子,肉末可以选择猪肉或者牛肉,根据个人口味选择。
将茄子洗净后切成长条或者段状,蒜瓣切成薄片,姜切成丝,葱切成段状备用。
2、炸茄子
将切好的茄子放入油锅中炸至金,捞出沥干备用。
3、炒肉末
将锅中留少许底油,放入蒜瓣和姜丝炒香,再加入肉末煸炒至熟透。
4、调味
在炒好的肉末中加入适量的酱油、盐、糖、料酒、醋等调味料,翻炒均匀。
5、炒茄子
将炸好的茄子放入锅中,与肉末翻炒均匀,让茄子充分吸收肉香和调味料。
6、出锅
最后加入葱段炒匀,即可出锅装盘,享用美味的鱼香茄子。
以上就是鱼香茄子的做法大全,希望大家喜欢。
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