晚上喝酒下酒菜是许多人喜欢的享受，不仅可以解酒，还可以增加夜晚的乐趣。下面介绍几种适合晚上喝酒下酒的小菜。

1.烤鱿鱼

烤鱿鱼是一款经典的下酒菜，它营养丰富，口感香脆，咸鲜可口。烤制时可以加入一些香料和蒜泥，让它更具味道，搭配啤酒或白酒更佳。

2.炸鸡翅

炸鸡翅是一种深受人们喜欢的下酒菜，色香味俱佳，口感酥脆。它的制作非常简单，只需用油炸鸡翅，然后调制酱汁。鸡翅可以用辣椒粉，葱姜蒜等调料入味，搭配啤酒或白酒都可。

3.烤串

烤串是最常见的下酒菜之一，它可以加入各种食材，如鱼肉、虾仁、牛肉等等。烤制时可以撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等调料，让它更加美味。这种小吃的口感独特，特别适合搭配啤酒。

4.葱油饼

葱油饼是一种很简单的小吃，但它的味道却很美味。这种小吃的制作非常简单，只需用面粉、水和油搅拌成面糊，然后撒上葱花和盐巴，用平底锅煎烤即可。这款小吃非常下酒，口感香脆。

5.凉拌菜

适合用于下酒的凉拌菜可以是凤爪、猪耳朵、手撕兔等各种肉类，也可以是蔬菜。凉拌菜可以用辣椒、醋、酱油等调料入味，口感清爽，非常开胃。

总之，晚上喝酒下酒菜必不可少，以上几种小吃都非常适合。相信选择这些下酒菜不但可以让你更好地享受夜晚，还会更添美好的味觉享受。