白菜炖肉是传统家常菜，常见的两种做法是清炖白菜炖肉和红烧白菜炖肉。清炖白菜炖肉的做法是先将猪肉切块，与白菜一起放入砂锅中，加入适量的水，炖煮至肉熟烂，白菜鲜嫩。此做法保持了白菜和肉的原汁原味，口感清淡爽口。红烧白菜炖肉的做法是先将猪肉切块，用油煎至两面微黄，加入葱姜蒜爆炒，再加入适量的料酒、酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀后放入白菜和适量的水，炖煮约30分钟至肉熟烂，汤汁浓郁。此做法口感鲜美，汤汁红亮香浓。两种做法各有特色，可根据个人口味选择喜欢的做法。

清炖羊肉白菜家常做法

1、用料：羊肉650克、白菜350克、料酒适量、盐适量、八角适量、辣椒适量、葱姜适量、大料适量、鸡精、味精适量。

2、羊肉切成一小块一小块的，加入料酒腌制十分钟。

3、葱姜蒜，大料准备好备用。

4、白菜切好备用。

5、准备锅内加油，油热了加入葱姜辣椒。

6、炒香之后，加入羊肉，继续翻炒。

7、加入水，大料，再放盐。

8、水开以后，等待肉烂，在加入白菜。

9、盖上锅盖，继续炖。

10、最后加味精鸡精调味，出锅。

猪肉清炖小白菜做法

食材

白菜适量、猪肉适量、葱1根、姜1块、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、生抽一点点、料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9

五花肉切片，白菜切块，葱姜蒜切好备用

步骤2/9

再准备一些干辣椒和花椒八角备用

步骤3/9

锅中倒入油，烧热以后把五花肉下入锅中煸炒

步骤4/9

要炒成干干的最好，那样香

步骤5/9

然后加入葱姜蒜和花椒八角干辣椒一起爆香，加入一点点生抽和料酒翻炒几下

步骤6/9

加入白菜，翻炒

步骤7/9

然后加入适量的水炖煮

步骤8/9

白菜炖烂了就好了

清炖猪肉白菜汤的做法

主料：猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克

辅料：鸡蛋清100克,大白菜300克,香菜15克

调料：香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克

猪肉白菜汤的做法

1.猪瘦肉剁成泥；

2.肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；

3.加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；

4.白菜去叶洗净，切成小块；

5.香菜洗净，切成3厘米长的段；

6.锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水

7.沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开；

8.撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用。